10 вкусных рецептов с брокколи — идеальный выбор для любителей здорового питания — от супов до салатов

Брокколи – это одна из самых полезных и вкусных овощей, которая заслуженно называется суперфудом. Она богата витаминами, минералами и питательными веществами, а также обладает множеством полезных свойств для здоровья.

Если вы хотите включить брокколи в свой рацион, но не знаете, как готовить ее вкусно и разнообразно, то мы подготовили для вас 10 простых и вкусных рецептов с этим полезным овощем.

1. Брокколи с орехами и пармезаном

Этот рецепт является прекрасным способом приготовить брокколи нежной и ароматной. Вы просто обжариваете небольшие цветочки брокколи с орехами в оливковом масле, а затем посыпаете тертым пармезаном. Получается очень просто и вкусно!

2. Крем-суп с брокколи и сыром

Этот суп вкусно и питательно насыщает. Вы просто обжариваете лук и картофель, затем добавляете брокколи и куриной бульон. Когда овощи сварятся, добавляете тертый сыр и сбиваете блендером до получения гладкой консистенции.

Рецепты супов

1. Брокколи-картофельный крем-суп:

Ингредиенты:

— 500 г брокколи	— 2 средних картофелины
— 1 луковица	— 2 зубчика чеснока
— 1 литр овощного бульона	— 200 мл сливок
— 2 ст. л. сливочного масла	— соль и перец по вкусу

2. Сливочный суп с брокколи и сыром:

Ингредиенты:

— 2 головки брокколи	— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока	— 50 г сливочного сыра
— 1 литр овощного бульона	— 250 мл сливок
— 2 ст. л. сливочного масла	— соль и перец по вкусу

3. Луковый суп с брокколи и картофелем:

Ингредиенты:

— 1 головка брокколи	— 1 большая луковица
— 2 средних картофелины	— 2 зубчика чеснока
— 1 литр овощного бульона	— 2 ст. л. оливкового масла
— соль и перец по вкусу

4. Рыбный суп с брокколи и картофелем:

Ингредиенты:

— 500 г брокколи	— 300 г рыбного филе
— 2 средних картофелины	— 1 морковь
— 1 луковица	— 1 литр рыбного бульона
— 2 зубчика чеснока	— 2 ст. л. растительного масла
— соль и перец по вкусу

5. Таиландский суп с брокколи и курицей:

Ингредиенты:

— 500 г куриного филе	— 1 головка брокколи
— 1 морковь	— 1 палочка лимонной травы
— 2 ст. л. рыбного соуса	— 1 ст. л. тамаринда
— 1 литр куриного бульона	— соль и перец по вкусу

Брокколи-картофельный суп

Ингредиенты:

• 1 средняя головка брокколи;
• 3 средних картофелины;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 литр овощного бульона;
• соль и перец по вкусу;
• свежая петрушка для подачи.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты: разделите брокколи на соцветия, очистите и нарежьте картофель на кубики, мелко нарежьте лук и чеснок.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте в кастрюлю брокколи и картофель, перемешайте и обжарьте около 5 минут.
4. Влейте овощной бульон, посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции.
6. Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Крем-суп из брокколи и сыра

Для приготовления крем-супа из брокколи и сыра понадобятся следующие ингредиенты:

• Брокколи — 1 головка
• Лук — 1 большая головка
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки — 200 мл
• Сыр — 100 г (например, чеддер или гауда)
• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Для приготовления супа, сначала необходимо заготовить брокколи. Отрежьте соцветия от стеблей и разрежьте их на мелкие кусочки. Стебли также можно использовать, предварительно очистив и разрезав на кусочки.

Нарежьте лук и чеснок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное масло. После того, как масло растает, добавьте лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета.

Добавьте брокколи в кастрюлю и обжарьте ее вместе с луком и чесноком в течение нескольких минут. Затем добавьте сливки и немного воды, чтобы покрыть овощи. Продолжайте варить суп на среднем огне до готовности брокколи.

Когда брокколи станет мягкой, снимите кастрюлю с огня. С помощью блендера или погружного блендера взбейте суп до однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.

Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте тертый сыр и перемешайте до полного растворения. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите суп до кипения.

Снимите суп с огня и подавайте его горячим. Приятного аппетита!

Овощной суп с брокколи и морепродуктами

Для приготовления этого овощного супа с брокколи и морепродуктами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Брокколи	1 головка
Картофель	2 штуки
Морепродукты (креветки, кальмары и др.)	200 грамм
Лук	1 штука
Морковь	1 штука
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Приступим к приготовлению!

1. Нарежьте брокколи на небольшие кусочки и отдельно сварите в кипящей подсоленной воде до мягкости. Затем сотрите брокколи в миску со льдом, чтобы сохранить их яркость.

2. Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистости.

3. Добавьте нарезанный картофель и морковь в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте вместе с луком и чесноком еще несколько минут.

4. Добавьте в кастрюлю готовую брокколи и нарезанные морепродукты. Перемешайте все ингредиенты.

5. Залейте овощи и морепродукты водой, приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте около 15 минут, пока картофель не станет мягким.

6. Готовый суп с брокколи и морепродуктами можно подавать горячим. Приятного аппетита!

Рецепты салатов

Название салата	Ингредиенты	Способ приготовления
Салат с брокколи и авокадо	брокколи, авокадо, красный лук, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец	1. Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите их в подсоленной воде до готовности. 2. Отваренную брокколи остудите в холодной воде и слегка обсушите. 3. Нарежьте авокадо и лук тонкими дольками. 4. В большой миске соедините брокколи, авокадо и лук. 5. Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. 6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Готово!
Салат с брокколи и горошком	брокколи, консервированный зеленый горошек, красный лук, зелень, оливковое масло, соль, перец	1. Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите их в подсоленной воде до готовности. 2. Остудите отваренную брокколи и обсушите ее. 3. Откройте банку с горошком и слейте лишнюю жидкость. 4. Мелко нарежьте красный лук и зелень. 5. Соедините брокколи, горошек, лук и зелень в большой миске. 6. Приготовьте заправку из оливкового масла, соли и перца. 7. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте. Готово!
Салат с брокколи и фетой	брокколи, фета, свежие помидоры, огурцы, красный лук, оливковое масло, укроп, соль, перец	1. Разделите брокколи на небольшие соцветия и отварите их до готовности. 2. Остудите отваренную брокколи и обсушите ее. 3. Нарежьте помидоры, огурцы, лук и фету мелкими кубиками. 4. Приготовьте заправку из оливкового масла, укропа, соли и перца. 5. В большой миске соедините брокколи, фету, помидоры, огурцы и лук. 6. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и подавайте. Готово!

Попробуйте приготовить один из этих салатов с брокколи и насладитесь их неповторимым вкусом и питательными свойствами!

Брокколи и греческий салат с артишоками

Для приготовления этого салата вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 головка брокколи
• 200 грамм артишоковых сердечек
• 100 грамм сыра фета
• 1 большой огурец
• 1 красный лук
• 1 красный перец
• Сок одного лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Подготовьте брокколи, отделив соцветия и обрезав стебли. Сварите их в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и оставьте брокколи остывать.

Очистите и нарежьте огурец, лук и перец и положите их в большую миску. Добавьте артишоки и брокколи. Теперь разбейте сыр фета на кусочки и добавьте к остальным ингредиентам.

В салатнике смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец, чтобы получить дрессинг. Полейте салат этим дрессингом и аккуратно перемешайте все ингредиенты с помощью широкой ложки.

Брокколи и греческий салат с артишоками готов! Подавайте его как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Этот салат не только вкусный, но и очень полезный, так как брокколи богаты антиоксидантами и витаминами.

Брокколи, яйца и салат из листовых овощей

Сочетание брокколи, яиц и салата из листовых овощей создает замечательное блюдо, которое удовлетворит ваше желание покушать что-то вкусное и полезное одновременно. Это прекрасная комбинация разнообразных текстур и вкусов, которая удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.

Вы можете приготовить блюдо из брокколи, яиц и салата из листовых овощей по-разному. Выпекайте брокколи вместе с яйцами и добавьте их в салат из свежих листовых овощей. Или приготовьте салат из отварной брокколи и яиц, заправьте его соусом из оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Комбинируйте ингредиенты и экспериментируйте с различными соусами и специями, чтобы создать свой уникальный рецепт.

Независимо от того, как вы приготовите брокколи, яйца и салат из листовых овощей, вам гарантированы великолепный вкус и масса полезных веществ. Благодаря богатому содержанию белка, витаминов и минералов, это блюдо поможет вам поддерживать здоровый образ жизни и радовать себя вкусной, сытной едой.

Не забывайте включать брокколи, яйца и салат из листовых овощей в свой рацион, чтобы наслаждаться их вкусом и получать все их полезные свойства каждый день.

Вопрос-ответ:

Какие блюда можно приготовить из брокколи?

Из брокколи можно приготовить множество блюд: супы, салаты, гарниры, запеканки, пироги и даже пиццу. Брокколи отлично сочетается с другими овощами, мясом и рыбой, что позволяет создавать разнообразные вкусные и полезные блюда.

Как приготовить суп из брокколи?

Для приготовления супа из брокколи потребуются следующие ингредиенты: брокколи, картофель, лук, морковь, соль, перец, сливки. Сначала нарежьте овощи, затем варите их вместе с брокколи в подсоленной воде до мягкости. Затем смешайте овощи и брокколи в блендере, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Готовый суп можно подавать горячим с хлебом или гренками.

Какую пользу приносит брокколи для здоровья?

Брокколи является очень полезным овощем. Она богата витаминами С, К и А, фолиевой кислотой, кальцием, железом, калием и другими микроэлементами. Брокколи помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение, предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и даже снизить риск некоторых видов рака.

Какой гарнир можно приготовить с брокколи?

Один из вариантов гарнира с брокколи — это запеченная брокколи с сыром. Для этого потребуются следующие ингредиенты: брокколи, сыр, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Сначала разрежьте брокколи на крупные соцветия, затем смешайте их с мелко нарезанным чесноком, оливковым маслом, солью и перцем. Разложите брокколи на противне, посыпьте сверху натертым сыром и запекайте в духовке до золотистого цвета.

Как приготовить суп с брокколи?

Для приготовления супа с брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты: брокколи, картофель, морковь, лук, сливки, соль, перец и зелень. Сначала нарежьте овощи: брокколи разобьте на соцветия, картофель и морковь на кубики, а лук мелко нарежьте. Далее положите все овощи в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, доведите суп до кипения. Готовый суп с брокколи подайте горячим, посыпав зеленью.

Как приготовить салат с брокколи?

Для приготовления салата с брокколи понадобятся следующие ингредиенты: брокколи, помидоры, огурцы, перец, лук, зелень, оливковое масло, соль и перец. Сначала разберите брокколи на соцветия и отварите их в подсоленной воде до мягкости, затем остудите. Помидоры и огурцы нарежьте кубиками, перец и лук мелко нашинкуйте. Все овощи смешайте в большой миске, добавьте зелень и заправьте оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Готовый салат с брокколи можно подавать как отдельное блюдо или дополнение к основному.