Как приготовить соус тартар — полный рецепт с пошаговыми инструкциями и секретами приготовления

Соус тартар – это изысканный деликатес, который отлично подходит к мясу, рыбе и овощам, добавляя им неповторимый вкус и аромат. Этот соус был изобретен во Франции и быстро завоевал популярность во всем мире благодаря своему утонченному вкусу и простоте приготовления. Желаете научиться готовить соус тартар самостоятельно? Мы подготовили для вас детальный рецепт, шаги и секреты, чтобы вы смогли насладиться этим восхитительным соусом в уютной обстановке своего дома.

Один из главных секретов успеха в приготовлении соуса тартар – это свежие и качественные ингредиенты. Не экономьте на яйцах, масле и огурцах – именно они придают соусу неповторимость и аппетитный вид. Рецепт соуса открывает массу возможностей для экспериментов, вариациями могут быть добавление зелени, черри, каперсы и специи по вкусу. Однако существует классический рецепт, который мы предлагаем вам попробовать. Готовить его очень просто и быстро.

Рецепт классического соуса тартар

Ингредиенты:

• 2 яичных желтка
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• сок половины лимона
• 200 мл растительного масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка)
• соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Шаги:

1. В миске смешайте желтки, горчицу и сок лимона.
2. Медленно вливайте масло, постоянно взбивая соус венчиком. Важно добавлять масло постепенно, чтобы соус получился густым и однородным.
3. После того, как масло полностью вливается, добавьте мелко нарезанную зелень и тщательно перемешайте соус.
4. Приправьте соус солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Перемешайте.
5. Готовый соус тартар перелейте в баночку и дайте ему настояться в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить классический соус тартар! Он отлично сочетается с мясом и рыбой, а также может использоваться в качестве дип-соуса для закусок. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать готовить соус тартар, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• Майонез — 150 грамм
• Каперсы — 2 столовые ложки
• Соленые огурцы — 2 штуки
• Столовая горчица — 1 столовая ложка
• Сычужный сыр — 50 грамм
• Перец — по вкусу
• Лук — 1 штука
• Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Приготовьте их заранее, чтобы во время приготовления соуса было удобно и быстро. Приступайте к следующему шагу только после того, как все ингредиенты будут готовы.

Шаг 2: Смешивание ингредиентов

Для приготовления соуса тартар смешайте в течение нескольких минут все необходимые ингредиенты, используя следующую последовательность:

1. В миске соедините 2 столовые ложки готового зеленого горчичного соуса и 4 столовые ложки майонеза. Помешивайте до получения гладкой консистенции.

2. Добавьте 2 столовые ложки кетчупа и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

3. Добавьте измельченные каперсы и тщательно перемешайте с соусом.

4. Постепенно добавьте измельченные соленые огурцы и перемешивайте в течение 1-2 минут, чтобы они равномерно распределились по всему соусу.

5. По желанию вы можете добавить немного измельченной зелени (укроп, петрушку или кинзу), чтобы придать соусу свежий вкус и аромат.

6. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

После того как все ингредиенты хорошо перемешаны и соус тартар приобретает однородную текстуру, он готов к подаче к блюду.

Шаг 3: Доведение соуса до консистенции

Смешайте все ингредиенты в течение нескольких минут, чтобы достичь однородной текстуры. Если вам нужно исправить консистенцию соуса после того, как он остынет, вы можете добавить немного воды или молока и тщательно перемешать. Обратите внимание, что соус тартар должен быть немного гуще, чем традиционный майонез, чтобы придать ему более насыщенный вкус и улучшить его слипучие свойства.

Не забывайте попробовать соус и при необходимости отрегулировать количество соли и перца. Вам следует иметь возможность насладиться приятным, слегка кислым и ароматным вкусом соуса тартар.

После доведения соуса до желаемой консистенции он готов к употреблению. Можно использовать его в качестве соуса для морепродуктов, заправки для салатов или даже гарнира для мясных блюд. Приятного аппетита!

Дополнительные варианты соуса тартар

1. Соус тартар с авокадо и манго

Для приготовления этого соуса нужны зрелый авокадо, спелое манго, лук-порей, лимонный сок, майонез, дижонская горчица, зелень (петрушка и укроп), соль и перец. Авокадо и манго нарежьте кубиками и смешайте с остальными ингредиентами. Подавайте соус тартар с рыбой или морепродуктами.

2. Соус тартар с оливками и каперсами

Для этого соуса нужны оливки без косточек, каперсы, лук-репчатый, лимонный сок, майонез, сметана, зелень (петрушка и укроп), соль и перец. Измельчите оливки, каперсы и лук-репчатый. Смешайте с остальными ингредиентами. Такой соус тартар будет идеально сочетаться с котлетами из рыбы или куриного филе.

3. Соус тартар с халапеньо

Для этой остренькой версии соуса тартар нужны майонез, горчица, халапеньо (перец халапеньо в маринаде), кетчуп, лук-репчатый, зелень (укроп и петрушка), соль и перец. Измельчите лук-репчатый и халапеньо. Смешайте с остальными ингредиентами. Такой соус тартар отлично подойдет к картофельным долькам и гриль-блюдам.

Попробуйте разные варианты соуса тартар и выберите свой любимый! Каждый из этих вариантов соуса отличается своим вкусом и подходит для разных блюд. Экспериментируйте и наслаждайтесь уникальным сочетанием вкусов!

Шаг 1: Добавление зеленых трав

Для приготовления соуса тартар рекомендуется использовать следующие зеленые травы:

Травы	Количество
Петрушка	2 столовые ложки (мелко нарезанной)
Укроп	1 столовая ложка (мелко нарезанного)
Зеленый лук	1 стебель (мелко нарезанного)
Кинза	1 столовая ложка (мелко нарезанной)

Вы можете использовать любые другие зеленые травы по вашему вкусу. Главное, чтобы они были свежими и ароматными.

Шаг 2: Эксперимент с кислотностью

Для эксперимента с кислотностью вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка каперсов;
• 1 столовая ложка измельченных соленых огурцов;
• 1 столовая ложка измельченного зеленого лука;
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Добавьте лимонный сок, каперсы, измельченные соленые огурцы и зеленый лук в миску. Тщательно все перемешайте до образования однородной массы. По желанию, можно добавить соль и свежемолотый черный перец для придания более пряного вкуса.

Ваш соус тартар теперь приобрел кислотность и свежевкусие, которые идеально дополняются другими ингредиентами.

Шаг 3: Использование дополнительных приправ

Усиливайте вкус и аромат вашего соуса тартар с помощью использования различных дополнительных приправ. Если вы хотите добавить легкую пикантность, рекомендуется добавить немного солености и остроты с помощью Дижонской горчицы.

Свежесть и нежность можно добавить, используя небольшое количество свежей измельченной петрушки. Она придаст соусу более яркий вкус и приятный зеленый оттенок.

Для добавления некоторой кислотности и свежести можно добавить небольшое количество лимонного сока или белого винного уксуса. Они помогут создать баланс между жирностью майонеза и остальными ингредиентами.

Не бойтесь экспериментировать с вашим соусом тартар – добавляйте свои любимые приправы и находите идеальное сочетание вкусов для себя. Главное, чтобы соус тартар оставался гармоничным дополнением к любому блюду, к которому вы его подаете.

Вопрос-ответ:

Какой название соуса означает «таракан»?

Соус тартар имеет такое название благодаря исторической версии о его происхождении. По одной из версий, официант по ошибке положил на блюдо соус вместе с плодом шиповника, на против которого население Виконтского Дому в Британии неблагосклонно смотрело. Звездная идея отпугнуть клиентов хищными паразитами, потому что «тартар» — это обшарпанное, противное сочетание бкравого, зубастого и заносчивого.

Какие ингридиенты нужно использовать для приготовления соуса тартар?

Для приготовления соуса тартар вам понадобятся: густая майонезная заправка, филированные огурцы, каперсы, свежая зелень, гладколиственная петрушка и зеленый лук, соль и черный перец.

Сколько времени нужно готовить соус тартар, чтобы он вышел вкусным?

Соус тартар обычно готовится за 15-20 минут. Но чтобы он идеально сочетался с блюдом, рекомендуется выдерживать его в холодильнике в течение 1-2 часов, чтобы ингредиенты хорошо пропитались друг другом и соус приобрел нужную консистенцию и вкус.

Можно ли использовать соус тартар в качестве заправки для салатов?

Да, соус тартар отлично подходит для заправки салатов. Он придает им особый вкус и аромат, а также делает салаты более сытными и соблазнительными. Вы можете добавить соус тартар в любой салат, будь то овощной, мясной или рыбный.

Какой аппетитный вид получается у блюд, если их украсить соусом тартар?

Соус тартар делает любое блюдо более аппетитным и привлекательным. Он имеет яркий и насыщенный цвет, а также специфический вкус и аромат, что делает его отличным дополнением к различным блюдам. Украшение блюд соусом тартар придает им стильности и оригинальности.